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Küchenhandschuhe für die Gastronomie

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Hinsichtlich der Farbe Ihrer Einweghandschuhe haben Sie die Qual der Wahl. Da Handschuhe mittlerweile in vielen verschiedenen Farben produziert werden, haben Sie die Möglichkeit, Einweghandschuhe in jeder beliebigen Farbe auszuwählen.
Für den Einsatz in der Gastronomie genügt in der Regel der Gebrauch von Einweghandschuhen mit einer Standard-Länge von 24 cm. Wenn Sie jedoch mit Flüssigkeiten arbeiten, welche am Handgelenk in die Öffnung des Handschuhs hineinlaufen könnten, empfehlen wir Ihnen den Gebrauch von Einmalhandschuhen mit einem extra langen Schaft (30 cm).
Für den Einsatz in der Gastronomie empfehlen wir Ihnen den Gebrauch von Nitrilhandschuhen.
Mit einer entsprechenden Lebensmittelunbedenklichkeitserklärung können Sie in der Gastronomie auch auf Latexhandschuhe zurückgreifen. Diese weisen jedoch eine verhältnismäßig geringere Resistenz gegenüber Fetten und Ölen auf als Nitrilhandschuhe.
Vinylhandschuhe dürfen nicht mit fetthaltigen Lebensmitteln in Kontakt geraten, da sich andernfalls Weichmacher aus den Handschuhen lösen und die Lebensmittel verunreinigen könnten.
Latex- und Nitrilhandschuhe bieten zudem ein besseres Tastgefühl als Vinylhandschuhe.
Für den Gebrauch von Einweghandschuhen in der Gastronomie muss die EN 455 nicht erfüllt werden. Handschuhe, die diese Norm erfüllen, bieten jedoch besseren Tragekomfort und die Sicherheit, dass die notwendigen physikalischen Eigenschaften gegeben sind und dass er auf Dichtheit geprüft wurde. Außerdem verspricht die Norm eine Mindesthaltbarkeit des Handschuhs von mindestens 3 bis 5 Jahren, je nach Testergebnissen des Handschuhs.
Auch die EN 374 muss für den Einsatz in der Gastronomie nicht zwingend erfüllt werden. Dies ist lediglich notwendig, wenn auch mit Chemikalien (z.B. Reinigern) gearbeitet wird.
Damit Sie einen bestimmten Einweghandschuh in der Gastronomie verwenden dürfen, muss er zwingend eine Lebensmittelunbedenklichkeitserklärung vorweisen können. Dies erkennen Sie an dem Messer-Gabel-Symbol auf einer Handschuhbox.
Gegebenenfalls genügt auch ein Handschuh, der als bedingt lebensmitteltauglich gilt. Das bedeutet, dass der Handschuh nur mit ausgewählten Lebensmitteln in Kontakt kommen darf. Dies schließt in der Regel den Kontakt mit fetthaltigen Lebensmitteln aus.
Im Umgang mit Lebensmitteln dürfen ausschließlich puderfreie Einweghandschuhe verwendet werden, da das Puder die Lebensmittel andernfalls verunreinigen könnte.
Außerdem beugt das Tragen von ungepuderten Einmalhandschuhen möglichen allergischen Reaktionen vor und schützt Ihre Haut zusätzlich vor dem Austrocknen.
Ferner kann das Puder von gepuderten Handschuhen im Raum verwirbelt werden und an Ihrer Kleidung haften bleiben.
Ob Sie in der Gastronomie Basis-, Plus- oder Premium-Qualität benötigen, hängt von Ihrem individuellen Einsatzzweck ab. Wenn Sie nur ganz kurzen Kontakt zu Lebensmitteln haben (z.B. bei der Gebäckausgabe in der Bäckerei), genügen häufig Einweghandschuhe mit Basis-Qualität.
Wenn Sie die Einweghandschuhe jedoch zum Kochen benutzen und verhältnismäßig lange Zeit am Stück tragen, empfehlen wir Ihnen den Gebrauch von Einmalhandschuhen mit Plus- oder Premium-Qualität. Diese punkten mit einer besseren Reißfestigkeit und bieten somit einen besseren Qualität, auch wenn Sie mit spitzen Gegenständen in Berührung kommen.
Material
Light-Qualität
Classic-Qualität
Premium-Qualität
Nitril
≤ 3,1 g
3,2 - 3,8 g
≥ 3,9 g
Latex
≤ 4,9 g
5,0 - 5,8 g
≥ 5,9 g
Vinyl
≤ 4,9 g
5,0 - 5,5 g
≥ 5,6 g
–
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  • Nitril
  • puderfrei
  • EN 455
  • EN 374
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  • Nitril
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  • EN 455
  • EN 374
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